آشنایی با خواص زعفران
زعفران، ارزشمندترین ادویه جهان، از کلاله‌های گل کروکوس ساتیوس به دست می‌آید و با رنگ قرمز درخشان، طعم لطیف و بوی بی‌نظیر خود، جایگاه ویژه‌ای در آشپزی و طب سنتی دارد. این گیاه بیشتر در مناطق خشک و گرم مانند ایران، اسپانیا و هند رشد می‌کند و از دیرباز به‌عنوان ماده‌ای نشاط‌آور، آرام‌بخش و تقویت‌کننده قوای عمومی بدن شناخته شده است. ترکیبات فعالی چون کروسین، سافرانال و پیکروکروسین در زعفران، مسئول رنگ، عطر و خواص دارویی آن هستند.
تقویت خلق‌وخو و ضدافسردگی
زعفران با تأثیر بر ترشح سروتونین و دیگر انتقال‌دهنده‌های عصبی، نقش مؤثری در بهبود روحیه و کاهش افسردگی دارد.
مطالعات متعدد نشان داده‌اند که مصرف منظم زعفران می‌تواند در کاهش اضطراب، بی‌خوابی و نشانه‌های افسردگی خفیف تا متوسط مؤثر باشد. مصرف دمنوش زعفران یا افزودن آن به غذا، یکی از روش‌های ساده برای بهره‌مندی از این خاصیت است.
کمک به سلامت قلب و گردش خون
زعفران با داشتن آنتی‌اکسیدان‌های قوی، به کاهش کلسترول بد (LDL) و بهبود جریان خون کمک می‌کند.
این گیاه باعث گشاد شدن عروق و کاهش فشار خون می‌شود و از تشکیل پلاک در دیواره رگ‌ها جلوگیری می‌کند، در نتیجه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
تقویت بینایی و پیشگیری از دژنراسیون ماکولا
یکی از خواص برجسته زعفران، اثر محافظتی آن بر سلامت چشم است. ترکیب کروسین موجود در آن، به بهبود عملکرد شبکیه و پیشگیری از بیماری دژنراسیون ماکولا (تباهی لکه زرد) کمک می‌کند.
مصرف منظم زعفران می‌تواند در سالمندان به حفظ بینایی و کاهش روند آسیب سلول‌های شبکیه کمک نماید.
اثر ضدسرطانی و تقویت سیستم ایمنی
زعفران با دارا بودن پلی‌فنول‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها، از آسیب اکسیداتیو سلول‌ها جلوگیری کرده و رشد سلول‌های سرطانی را مهار می‌کند.
همچنین به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب و مقابله با عوامل بیماری‌زا کمک می‌کند.
افزایش میل جنسی و تقویت قوای جسمی
در طب سنتی، زعفران به‌عنوان محرک قوای جنسی و افزایش‌دهنده انرژی بدنی شناخته می‌شود. مصرف زعفران در افراد دچار ضعف، ناتوانی یا کاهش میل جنسی مفید است.
ترکیب آن با شیر گرم یا عسل، اثربخشی آن را در این زمینه تقویت می‌کند.